第二十一章 灵光一闪 （第2页）

创真刚刚觉得这是个好主意的时候，刘昴星就打击道：“别闹了，这可不是只要做出美味的料理就可以的‘食戟’，必须要考虑成本才行！”

“成本？”

郁魅疑惑了一下。

“没错，仅仅是外带熟食而已，无论再怎么好吃，买的太贵也没用的，因为已经不是同一种东西了！

就像你的三味牛排，就不适合在商店街销售一样……‘百味鸟屋’的炸鸡块价格，是一块3og左右的鸡块，根据套餐、口味的不同，价格在1oo到12o円，一盒五块、十块不等。

这个价格刚刚好，过5o%的提议，基本就已经不具有竞争力，可以直接否决了，如果换做a5牛肉的话，就算水户集团不赚钱，仅仅主材的成本就已经是十倍了！”

刘昴星说道。

富田小声说了一句：“的、的确是这样，以前我试过推出上等和牛便当，结果差点赔死我，那阵子每晚都要我自己吃十多份……”

“请把口水擦一擦……怎么感觉你是故意的？”

刘昴星无语的说道。

郁魅拿着计算器算了半天，只能放弃用上等牛肉取胜的想法。

“果然还是要在‘炸鸡块’上想办法啊！”

创真又绕了回来。

刘昴星又补充道：“需要注意的还有很多，所谓‘成本’，可不只是物料成本，还有时间成本和人力成本，必须也考虑进去才行！”

“诶？时间？人力？”

“没错，说到底是要争取销量的外带式熟食，制作的太慢肯定不行，而人力方面……单纯的劳力，只要有利润就可以雇佣，不过我们可只有五天……不，还有四天半的连休，之后就要回去了！

必须创造出过程简单、知道方法之后，普通人也能搞定的料理才行，不然根本没有意义。”

刘昴星说道。

的确，其实“百味鸟屋”

的炸鸡块，虽然肉汁鲜美，而且方便携带，回家热一热就能吃，不会令美味有太多的流逝，但是说到底也只是外带熟食而已，真的评级的话只有“中级五星”

的程度。

看起来不高，但在中低端外带熟食中已经是拔尖的存在了！

要知道在远月出名的严格的夏佩尔老师的课上，现在的一年生也只需要“中级四星”

的料理，就能拿到a。

对于大部分远月的学员来说，这是非常困难的，因为法式料理本身就复杂、居然极高的技巧性。

而快餐则不需要，一个“泡面级”

厨艺的人，只要几天的培训，掌握工厂线式的腌制机、炸锅的使用方法，就能够料理、或者说制作出“中级五星”

的百舌鸟屋炸鸡块，这就是对方的优势所在！

“也就是说必须在制作流程上，已经遵循腌制、炸制的制作流程，而且腌制的酱料不能太复杂，而且炸制不能有太高的技巧性，最好是扔到定时炸锅里之后，就按时出锅的最好……太复杂了这家伙一定学不会！”

刘昴星指了指富田。

会长大人再次泪目……

“那就先做做看吧！

先用这几种主要佐料，模仿对方的炸鸡试试！”

创真指着刘昴星罗列的佐料中，最上面的几种说道。

正常对方的鸡肉，在酱料中应该腌制了12个小时左右的，不过创真用拍打的方式，减少了腌制的时间，在两个小时后，第一份试验品就已经完成了……

不过大家试吃了之后，即便是仓濑和富田也能够感觉到，对比“百舌鸟屋”